Bolo de limão

Essa é uma variação do bolo fofinho da Dani (aqui) que eu, finalmente, aprendi a fazer!! A diferença é que o dela sai do forno as seis e meia da manhã e o meu, só na parte da tarde. Mas tá valendo...
As raspas de limão (sugestão dela) entram no lugar do chocolate em pó e fica delicioso também. Eu só uso o limão siciliano porque acho que o sabor é bem melhor.

Ingredientes:

• 3 ovos
• 100 gramas de manteiga
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• raspas de 1 limão siciliano
• 1 colher (sopa) de fermento em pó (dissolvida em um pouco do leite)

Fazendo...

Bater as claras em neve e reservar. Bater as gemas com a manteiga e o açúcar. Depois acrescentar aos poucos o leite e a farinha de trigo. Colocar as raspas do limão e o fermento e bater mais um pouco. No final, colocar as claras nessa mistura e mexer com uma colher em movimentos de cima para baixo para incorporar tudo. Levar ao forno (200 graus) em tabuleiro untado e com farinha por mais ou menos 45 minutos. Fazer o teste do palito.

Enquanto o bolo está assando......prepare a calda! 
Coloque 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro em um recipiente e vá colocando, aos poucos, 3 colheres de suco de limão. Fica parecendo um "cimento" e, por isso, você deve colocar aos poucos e mexer sempre. Depois que desenformar o bolo,  é só despejar a calda com o bolo ainda quente.

Bolo souflê de chocolate

Facílimo e rápido de fazer. O resultado é um bolo super fofinho e macio com aquele aspecto de aerado mesmo de qualquer souflê. Se quiser, pode colocar alguma cobertura mas eu prefiro o bolo bem simples mesmo.

Ingredientes:

• 6 ovos
• 6 colheres (sopa) de achocolatado em pó
• 8 colheres (sopa) de açúcar
• 100 gramas de manteiga
• 100 gramas de coco ralado
• 1 colher (sopa / rasa) de fermento em pó

Fazendo...

Primeiro você tem que ligar o forno e deixar baixo. Depois, é só bater todos os ingredientes no liquidificador e levar ao forno em uma forma untada. Não tem segredo e assa em 30 minutos.

Gelatina Colorida

Essa é uma sobremesa que minha mãe sempre fazia na nossa infância. Existem várias versões com leite condensado mas eu prefiro essa receita clássica só com creme de leite.

Ingredientes:

• 3 pacotes de gelatina de cores diferentes (pode ser framboeza, limão e laranja)
• 1 pacote de gelatina sem sabor ou com sabor (eu faço de cor vermelha)
• 1 lata de creme de leite

Fazendo...

Na véspera de servir, faça cada pacote das três gelatinas separadamente e conforme instrução do pacote. Coloque cada gelatina em um travessa quadrada ou retangular de maneira que fique com no máximo dois dedos de profundidade e leve para a geladeira. Depois que estiverem prontas, faça cortes com a faca em cada tabuleiro para que fiquem picadas em quadradinhos. Tenha paciência porque se elas não estiverem no ponto vai ficar desmoronando. Você pode soltar todos os quadrados em uma bacia ou na própria travessa que será servida (não precisa misturar) e deixar na geladeira enquanto prepara a outra parte.

Prepare a outra gelatina, conforme a instrução, mas substitua a água fria por creme de leite e bata no liquidificador. Ou seja, dissolva o pacote na água quente e depois bata no liquidificador. Esse creme será adicionado em cima das gelatinas picadas. Depois, é só deixar na geladeira até a hora de servir. 

Não vale a pena desenformar porque fica muito mole. É melhor servir na própria travessa.

Pão da Cleane

Essa não é uma receita de toda a família e sim, da minha casa. Dos quinze anos que moramos em Brasília, acho que perdi as contas de quantas vezes comemos esse pãozinho na casa da Cleane. Aliás, a cozinha dela tem cheiro de pão assando....e uma fornada atrás da outra!! E a galera na sala comendo e esperando mais...

O Edson aprendeu e passou a fazer sempre na nossa casa. Os meninos adoram! A massa é fácil e rende bastante, o que significa ficar muito tempo colocando e tirando pão do forno.

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• a mesma medida de água quente
• a mesma medida de óleo
• 3 ovos
• 45 gramas de fermento para pão (ou 4 tabletes de 15 g cada)
• 1 colher de chá de sal
• 1 kg de farinha de trigo

Fazendo...

Bata todos os ingredientes (menos a farinha) no liquidificador. Depois, despeje em uma bacia e vá acrescentando, aos poucos, a farinha de trigo. Trabalhe bem a massa com as mãos mas, não é necessário sovar. Quando a massa estiver uniforme e macia, faça os pães (pequenos) e vá colocando todos nas assadeiras. São várias porque rende de 60 a 70 unidades. Ao final, coloque uma pequena bolinha da massa em um copo com água e espere subir. Isso vai demorar quase uma hora (paciência!!). O seu forno já deve estar ligado um pouco antes de começar a assar. Quando a bolinha subir, é só colocar no forno e esperar ficar dourado. Isso demora mais ou menos 18 minutos.

Como a quantidade é muito grande, eu congelo e vou tirando um pouco a cada dia. Bom demais!!! Vai bem com manteiga, requeijão, geléia, mel....tudo!!

Salpicão da tia Neide

Essa é mais uma das receitas super tradicionais da família e bem esperada no Natal: o Salpicão da tia Neide!! É claro que ela fazia no Natal e também repetia no Ano Novo lá em Paquetá...que delícia!!

Ingredientes:

• 2 peitos de frango desfiados (comprei peito de frango defumado)
• 1 lata de ervilha
• 1 lata de milho
• 100g de azeitona picada
• cheiro verde picado
• 1 cebola pequena picada (como moro na Argentina uso a cebolla de verdeo)
• 100g de presunto picado
• 100g de queijo picado (mussarela ou prato)
• 1 maçã ralada
• passas (coloquei o equivalente a um punhado)
• 1 pacote de batata palha
• 1 vidro de maionese

Fazendo...

Facílimo!!! Em uma bacia funda, vá colocando todos os ingredientes picados e depois é só misturar bem com a maionese. Na hora de preparar, percebi que a maionese estava pela metade...completei com creme de leite e ficou muito bom. Depois de tudo bem misturado, é só passar para o pirex que você vai servir e levar para a geladeira. Na hora de servir, colocar a batata palha por cima.

Foto antes de colocar a batata palha

Pizza de sardinha da tia Nélia

Essa é a receita que mais lembra a minha infância. Sempre tinha pizza de sardinha da tia Nélia e eu adorava. Acho que passei uns trinta anos sem comer. Primeiro tive que ir atrás da receita, é claro!!! Descobri que agora o "dono" da pizza é o Pedro Luiz, meu primo. A tia Nélia disse que a melhor sardinha é a Gomes da Costa mas eu tive que fazer com a única marca que encontrei na Argentina. Simplesmente maravilhosa!!!!

Ingredientes da massa:

• 1 e 1/2 copo de farinha de trigo
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de óleo de soja
• 1/2 copo de leite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó (dissolvo o fermento no leite)
• Sal

Ingredientes do recheio:

• 1 dente de alho bem socado
• 1 colher (sopa) de óleo de soja ou azeite (usei o azeite)
• 1 lata de sardinha (tem que tirar a espinha)
• 1 lata de molho de tomate (eu só uso o tomate pelado)

Fazendo...

Ligar o forno antes de tudo. Colocar os ingredientes (menos o leite) da massa em uma vasilha e ir misturando bem com uma colher. Jogar o leite aos poucos até a mistura ficar todo homogênea. Untar uma assadeira média e colocar a massa. Tem que ir espalhando com a colher porque não é uma massa que escorre. Em uma panela fazer o refogado para o molho e despejar em cima da massa. Levar ao forno (médio para baixo). Fica no forno por mais ou menos 30 minutos.

Essa é uma pizza de massa bem fininha. Usei o aplicativo Instagram para ficar com essa imagem

Bolo de coco da vó da Ana

Esse bolo é facílimo de fazer e  faz parte dos lanches da casa da Ana. Tudo bem que é a tia Ana mas...só Ana para os íntimos!! Simplesmente delicioso!!

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 100 gramas de coco ralado
• Como eu tenho mania de baunilha, coloco um pouquinho também

Fazendo...

Ligar o forno. Bater todos os ingredientes no liquidificador e colocar em uma forma untada e polvilhada com farinha. É bom fazer em uma forma de buraco bem pequena. Fazer o teste do palito para ver quando o bolo está pronto mas isso vai demorar mais ou menos 35 minutos. Só isso!!!

Joguei um chocolate em pó para dar uma corzinha

Tortilha da Purita

Essa é a receita que a minha mãe adora fazer e que lembra a grande amiga dela: a Purita!! Aliás, uma amiga querida de toda a nossa família. Quando nós (eu e meus irmãos) eramos crianças ela nos chamava de "meus carequinhas". Quem a conheceu, com certeza, tem saudades.

Ingredientes:

• 1/2 kg de batata (mais ou menos)
• 1/2 kg de cebola (mais ou menos)
• 5 ovos
• 1 copo de azeite (vamos diminuir um pouquinho isso aqui!!)
• sal e pimenta
• salsa, orégano e coentro (opcional)

Fazendo...

Cortar as batatas e as cebolas em rodelas finas. Em uma frigideira (funda) ou panela, colocar 3/4 do azeite e quando estiver bem quente, refogar as batatas e as cebolas. Quando retirar da panela,  tenha o cuidado de escorrer bem para que fiquem bem sequinhas. Depois, bater os ovos, colocar os temperos e reservar. 

Com a frigideira limpa, coloque o restante do azeite e quando estiver quente, despejar a mistura. Deixe no fogo baixo por aproximadamente 4 minutos. De vez em quando, mexa na frigideira para evitar que  a tortilha grude. Fora do fogo, cubra a frigideira com um prato raso e vire a tortilla. Rapidamente, retorne-a para a frigideira e deixe por mais 4 minutos. Aproveite!!

Tortilha feita pela Renata, a neta da Purita.

Batata Rosti da Ana

Existem várias receitas que lembram o Natal na minha família. O salpicão da tia Neide, a salada de bacalhau da tia Nélia, o presunto caramelizado e....a batata rosti da Ana. É uma receita simples mas dá vontade de passar o ano inteiro esperando por ela...acho que tem outro sabor. Descobri que existem várias maneiras diferentes de fazer essa batata porque na Suiça (origem) cada região tem sua receita própria. Mas, essa que a Ana faz é deliciosa e tem sabor de Natal mesmo.

Ingredientes:

• 1 kg de batata grandes
• 1 cebola grande bem picada
• 200 gramas de bacon fatiado frito e esmigalhado
• 150 gramas de queijo provolone ralado no lado grosso do ralador
• 150 gramas de queijo parmesão ralado no lado grosso do ralador
• Sal
• Pimenta
• Noz moscada

Fazendo...

Lavar bem as batatas e colocar para ferver durante 15 minutos em água com sal. Esperar esfriar e deixar na geladeira durante umas cinco horas (pode colocar no congelador que vai ser mais rápido). Descascar e fatiar no lado grosso do ralador. O segredo é não permitir que vire um purê de batata. Misturar delicadamente (com um garfo ou os dedos) todos os outros ingredientes, inclusive mais sal se você achar necessário. Colocar em um pirex untado com azeite, pressionando bem. Pode colocar mais um pouco de queijo ralado por cima. Levar ao forno quente até formar uma crosta dourada. 

Essa receita rende dois pirex de tamanho médio e é ideal para acompanhar carne com molho. 

Rende dois pirex deste tamanho

Docinho de nozes

Esse é um dos docinhos de todas as festas da nossa família. Aliás, não precisa ser festa, qualquer lanchinho com meia dúzia de pessoas já rola o docinho de nozes super fácil de fazer.

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 100 gramas de nozes moída 

Fazendo...

Colocar todos os ingredientes na panela e levar ao fogo baixo mexendo sempre até soltar da panela. Ou seja, igual ao brigadeiro...facílimo!!! Depois, despejar em um prato e esperar esfriar para poder enrolar. Enfeitar com pedaços de nozes.

Docinho de nozes

Bolo de laranja do Bento

Esse é um bolo de laranja simples mas que na nossa casa ficou conhecido como o bolinho do Bento.

Ingredientes:

• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de suco de laranja (a xícara é pouco cheia)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Fazendo...

Acender o forno e preparar a forma com manteiga e farinha. Bater as claras em neve e reservar. Uma dica: para que a clara não fique líquida enquanto você faz o bolo, deixe o pote com as claras batidas dentro de uma bacia com um pouco de água. Porque?? Não sei mas, funciona!

Na batedeira, bater um pouco o açúcar com as gemas e depois colocar a manteiga. Bater bem até ficar bem clarinho. Depois, colocar aos poucos a farinha e o suco alternados. Quando tudo estiver bem misturado, deligar a batedeira e acrescentar o fermento. Por último, as claras em neve sem mexer muito. Levar ao forno e fazer o teste do palito para saber quando está pronto. Demora mais ou menos 25 minutos mas, é bom desligar o forno e deixar mais uns cinco minutos antes de retirar.

Com o bolo ainda quente, fure com um palito e espalhe uma mistura de 1 xícara (café) de suco de laranja com 2 colheres (sopa) de açúcar.

bolinho antes da calda

bolinho com a calda

Empadão da Geni, da Renata e de toda família

Na verdade, o empadão da Geni tem outra massa, mas acho que essa é mais gostosa. Mesmo assim, continuamos chamando de empadão da Geni, que pode ser com recheio de frango ou camarão. Toda vez que chegamos no Rio tem empadão nos esperando...muito bom!!

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 8 a 10 colheres (sopa) de água gelada

Fazendo...

Misturar bem todos os ingredientes e depois forrar o pirex. Colocar o recheio e cobrir com o restante da massa. Pincelar com gema e levar ao forno pré aquecido até dourar.

O empadão da foto foi feito pela Renata, filha da Marilim e neta da nossa querida Purita. Que aliás, fazia a melhor empanada do mundo.

Docinho de gelatina

Essa é uma receita da D. Elza, uma grande amiga da família, que também faz o melhor pão de ló do mundo mas nem me atrevi a pedir a receita porque dá muito trabalho. Esse docinho de gelatina é o predileto do Dudu e também está em todas as festas da nossa família.

Ingredientes:

• 2 latas de leite condensado
• 2 gemas passadas na peneira
• 1 pacote de 100 gramas de coco ralado
• 1 vidro pequeno de leite de coco
• 4 folhas de gelatina vermelha ou 12 gramas de gelatina em pó sem sabor vermelha (já explico)

Fazendo...

Primeiro vamos preparar a gelatina. Se você conseguir a gelatina em folha precisa picar em vários pedaços e colocar em uma panela (ou potinho) com uma colher (sopa) de água, levar ao banho maria e mexer até dissolver. Depois misturar mais uma colher de água quente e reservar.

Se for com gelatina em pó sem sabor, o pacote encontrado nos mercados, geralmente tem 24 gramas, então, você vai usar só a metade...precisamente 12 gramas...que coisa mais trabalhosa!! Dissolva a gelatina conforme a instrução do pacote e reserve.

Em um pote, despeje o leite de coco, o coco ralado e uma xícara (café) de água para hidratar bem o coco.

Agora tudo na panela....coloque o leite condensado, as gemas, a gelatina e a mistura do coco e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até soltar da panela, como no ponto do brigadeiro. Depois é só colocar em um prato e esperar esfriar para poder enrolar.

Docinho de gelatina

Pacote de gelatina sem sabor

Bolo de chocolate da mãe do Rafael

Essa mãe do Rafael não sou eu!! Essa é uma receita bem antiga na família e que só dura um dia porque fica um bolo bem molhadinho e gostoso. Esse Rafael era amigo do meu irmão no colégio....faz tempo!!!

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 colher (café) de bicarbonato
• 1 colher (café) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) chocolate em pó
• 5 colheres (sopa) de manteiga

Fazendo...

Bater as claras em neve e reservar. O forno já deve estar ligado e deixe também a forma untada e com farinha. Misturar as gemas com a manteiga e depois o açúcar na batedeira. Bater bem e acrescentar as claras em neve. Depois os outros ingredientes (é bom alternar a farinha com o leite). Levar ao forno e tirar quando o palito sair sequinho (mais ou menos 50 minutos). Enquanto o bolo estiver assando, aproveite para fazer a calda com os seguintes ingredientes: 3 colheres (chá) de açúcar, 3 colheres (chá) de Nescau, 1 colher (chá) de manteiga e meio copo de leite. Tudo em fogo baixo até ferver. Com o bolo ainda quente, fazer furos com um garfo e despejar a calda.

O bolo não fica muito bonito mas é delicioso.

Continua feinho mas é bom!!

Doce de abóbora com coco

Simplesmente delicioso para comer com queijo minas. A minha mãe acha que o doce fica mais gostoso e mais bonito sem o coco ralado então, fica a critério de cada um...

Ingredientes:

• 1 kg de abóbora descascada e picada em quadradinhos
• 1/2 kg de açúcar
• 1 pacote de 100 gramas de coco ralado 

Fazendo...

Colocar todos os ingredientes na panela e levar ao fogo baixo. Mexer de vez em quando até soltar da panela (lembra o ponto do brigadeiro?) mas isso vai levar mais ou menos duas horas...então, paciência porque o resultado é muito bom!! Depois você coloca em uma bonita travessa para doce e serve com queijo minas.

Doce de abóbora com coco

Bolo de cenoura

Adoro esse bolo e já perdi as contas de quantas vezes fiz ....

Ingredientes:

• 3 cenouras (não precisa ser daquelas enormes)
• 1 xícara (chá) de óleo
• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícars (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Fazendo...

Bater no liquidificador a cenoura ralada, o óleo e os ovos. Depois colocar essa mistura em um recipiente e ir aos poucos agregando os ingredientes secos ...só isso. Em alguns momentos de preguiça, já bati tudo de uma vez no liquidificador e deu certo também. Levar ao forno pré aquecido e tirar quando o palito sair sequinho.

Fazer uma calda com 2 colheres (sopa) de achocolatado, 2 colheres (sopa) de açúcar, 2 colheres (sopa) de manteiga e 2 colheres (sopa) de leite. Levar ao fogo baixo e mexer até ferver. Com o bolo ainda quente, despejar a calda.

Aprendi uma outra calda que também fica muito boa. Despejar uma lata de creme de leite na panela e dissolver 4 a 5 colheres de achocolatado e 1 colher de açúcar. Depois, levar ao fogo baixo mexendo sempre até ferver.

Pavê da mãe da Rita

Essa é a receita de pavê que a D. Amália, mãe da minha amiga Rita, fazia sempre nas nossas férias em Paquetá. Quando ela me deu a receita e eu fiz em casa um dia, virou o doce preferido do Zé Carlos. Será que ele ainda lembra disso??

Ingredientes:

Primeira parte

• 1 lata de leite condensado
• 4 gemas
• 1 colher (sobremesa) de maisena
• 1 lata de leite
• gotinhas de baunilha

Segunda parte

• 1 copo de leite
• 3 colheres de Nescau
• 1 pacote de biscoito maisena

Terceira parte

• 4 claras em neve
• 3 colheres de açúcar 
  
• 1 lata de creme de leite

Montando...

Colocar os ingredientes da primeira parte em uma panela e levar ao fogo baixo até engrossar. Despejar em uma travessa e reservar...assim já vai esfriando um pouquinho.

Bater no liquidificador os ingredientes da segunda parte. Talvez seja necessário colocar um pouco mais de leite para bater com os biscoitos. Despejar essa parte em cima do creme que já está na travessa.

Bater as claras em neve e acrescentar o açúcar e o creme de leite. Como claras em neve, sem nenhuma cocção, não é recomendado , tenho  substituído  pelo pacote de chantineve (ou outro parecido). Essa será a terceira camada do pavê. Levar ao congelador até a hora de servir.

Brevidade da vovó

Acho que nenhuma outra receita foi mais feita na minha casa que esta aqui. Lembro que a minha mãe tinha um tupperware grande e ficava cheio mas rapidinho acabava....que delícia!!!! Consigo sentir o sabor só de lembrar.

Ingredientes:

• 500 gramas de polvilho doce
• 5 ovos grandes (se forem pequenos, coloque mais um)
• 500 gramas de açúcar

Fazendo...

Parece fácil mas dá um pouquinho de trabalho porque demora e a batedeira tem que ser boa (a minha que é portátil e capenga não serve!!). Bater bem as claras em neve. Mas é neve mesmo...não é só uma batidinha de leve. Portanto, força na batedeira! Depois acrescentar uma gema de cada vez e continuar batendo. Quando estiver bem batido e cremoso, colocar o açúcar, colher por colher, e vai batendo. Por último, o polvilho do mesmo jeito...colher por colher. Colocar em forminhas (até a metade) e levar ao forno médio, pré aquecido por mais ou menos 50 minutos. A brevidade não fica dourada, é branquinha mesmo. Essa quantidade de massa rende 46 unidades.

Forminha só até a metade

Saindo do forno

Brevidade

Lasanha de Berinjela da Julinha

Esta é uma receita da nova geração da família Sarmento e tornada tradição nas festas de natal para a alegria dos vegetarianos de plantão. A famosa lasanha de berinjela foi introdução em nossas celebrações pelo meu amado Tiago Fortes e reproduzida mundo afora por conta de sua facilidade de preparo. Vamos a ela:

Comecemos por escolher 3 lindas berinjelas. Cortadas na longitudinal, nem muito finas, nem muito grossas, elas vão direto para a água fervente (com sal) numa panela funda. As fatias de beringela farão as vezes da massa da lasanha. Deixe na água por uns 15 minutos. Não deixe que as fatias fiquem muito moles. É mais gostoso quando elas mantêm um bocado da sua consistência. Além disso fica mais fácil de montar a lasanha depois. Por falar na montagem, vamos a ela.

Escorra as fatias num escorredor e, com a ajuda de um pegador, vá dispondo as fatias de beringela num pirex grande. Em seguida cubra-as com uma camada de mussarela, acrescente molho de tomate, creme de leite e pedaços grosseiros de gorgonzola. Na mesma ordem faça as outras camadas até preencher todo o pirex e finalize com mais uma camada final de gorgonzola para que gratine ao forno. Isso mesmo! Levemos o pirex ao forno pré aquecido em temperatura média. Essa delícia estará pronta em aproximadamente uma hora ou quando você perceber que o queijo tiver gratinado.

Uma sugestão é comprar um bom gorgonzola, pois dele virá todo o aroma e o sabor diferenciado. Ingrediente ruim deixa a receita medíocre, né! Sem sovinices no mercado!

Uma variação que deixa a receita mais leve é usar, ao invés de creme de leite, iogurte natural. A mussarela também pode ser substituída pelo queijo coalho.

    (Julia Sarmento)
                                                                                                                            

Início da montagem

Começando a tomar forma

Detalhe do queijo gorgonzala para não exagerar

Saindo do forno

Molho de laranja para o lombinho no dia de "ação de graças"

Tudo bem que não existe essa data no Brasil mas eu comemoro com a minha família e amigos. Adoro preparar o almoço de ação de graças e sempre tem lombinho de porco com essa calda de laranja, arroz, farofa, batata doce caramelizada e maionese. Também é o dia que montamos a árvore de Natal e enfeitamos a casa. No ano passado, mesmo morando na Argentina, os meus amigos Tania e Gilberto, foram para o almoço.

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de açúcar
2 xícaras (chá) de suco de laranja (até de caixinha vale)
1 colher (sopa) de farinha de trigo

Fazendo...

Derreter o açúcar (eu disse derreter...não é para queimar) na panela, juntar o suco de laranja e depois a farinha de trigo dissolvida em um pouquinho de água. Gosto de temperar com noz moscada ralada. Cozinhar em fogo baixo por alguns minutos até ficar com uma boa consistência de molho.

Bolo fofinho da Dani

Este é o bolo fofinho da Dani e, como ela acorda com as galinhas, quase todo dia faz esse bolinho pro café da manhã. Será que ainda faz?

Ingredientes:

• 3 ovos
• 100 gramas de manteiga
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de nescau ou outro achocolatado em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Fazendo...

Bater as claras em neve e reservar. Bater as gemas com a manteiga e o açúcar. Depois acrescentar aos poucos o leite e a farinha de trigo. Colocar o nescau e o fermento e bater mais um pouco. No final, colocar as claras nessa mistura e mexer com uma colher em movimentos de cima para baixo para incorporar tudo. Levar ao forno (200 graus) em tabuleiro untado e com farinha por mais ou menos 40 minutos. A calda do bolo de cenoura ou um brigadeiro molinho ficam muito bem aqui.

Variações...

Você pode tirar o nescau e colocar raspas de laranja ou limão na massa. E depois que o bolo estiver pronto, ainda quente, despeje uma calda feita com 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro com 3 colheres do suco da fruta.

Seis e meia da manhã já tem bolo saindo do forno na casa dela

Maionese caseira (sem ovo cru)

Adoro essa receita e não lembro quem me passou mas é bem antiga lá no caderno de receitas da minha mãe. A vantagem, além de uma delícia, é que não leva ovo cru.

Ingredientes:

• 2 batatas cozidas (com sal)
• 1 cenoura cozida 
• 1/2 xícara (chá) de óleo ou azeite
• 1/ 2 xícara (chá) de leite
• 2 ovos cozidos
• cebola, cebolinha, salsinha e sal

Fazendo...

Bater todos os ingredientes no liquidificador e misturar na salada. Ou seja, é para substituir as maioneses de potinho.