Bolo de limão

Essa é uma variação do bolo fofinho da Dani (aqui) que eu, finalmente, aprendi a fazer!! A diferença é que o dela sai do forno as seis e meia da manhã e o meu, só na parte da tarde. Mas tá valendo...
As raspas de limão (sugestão dela) entram no lugar do chocolate em pó e fica delicioso também. Eu só uso o limão siciliano porque acho que o sabor é bem melhor.

Ingredientes:

• 3 ovos
• 100 gramas de manteiga
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• raspas de 1 limão siciliano
• 1 colher (sopa) de fermento em pó (dissolvida em um pouco do leite)

Fazendo...

Bater as claras em neve e reservar. Bater as gemas com a manteiga e o açúcar. Depois acrescentar aos poucos o leite e a farinha de trigo. Colocar as raspas do limão e o fermento e bater mais um pouco. No final, colocar as claras nessa mistura e mexer com uma colher em movimentos de cima para baixo para incorporar tudo. Levar ao forno (200 graus) em tabuleiro untado e com farinha por mais ou menos 45 minutos. Fazer o teste do palito.

Enquanto o bolo está assando......prepare a calda! 
Coloque 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro em um recipiente e vá colocando, aos poucos, 3 colheres de suco de limão. Fica parecendo um "cimento" e, por isso, você deve colocar aos poucos e mexer sempre. Depois que desenformar o bolo,  é só despejar a calda com o bolo ainda quente.