Pizza de sardinha da tia Nélia

Essa é a receita que mais lembra a minha infância. Sempre tinha pizza de sardinha da tia Nélia e eu adorava. Acho que passei uns trinta anos sem comer. Primeiro tive que ir atrás da receita, é claro!!! Descobri que agora o "dono" da pizza é o Pedro Luiz, meu primo. A tia Nélia disse que a melhor sardinha é a Gomes da Costa mas eu tive que fazer com a única marca que encontrei na Argentina. Simplesmente maravilhosa!!!!

Ingredientes da massa:

• 1 e 1/2 copo de farinha de trigo
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de óleo de soja
• 1/2 copo de leite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó (dissolvo o fermento no leite)
• Sal

Ingredientes do recheio:

• 1 dente de alho bem socado
• 1 colher (sopa) de óleo de soja ou azeite (usei o azeite)
• 1 lata de sardinha (tem que tirar a espinha)
• 1 lata de molho de tomate (eu só uso o tomate pelado)

Fazendo...

Ligar o forno antes de tudo. Colocar os ingredientes (menos o leite) da massa em uma vasilha e ir misturando bem com uma colher. Jogar o leite aos poucos até a mistura ficar todo homogênea. Untar uma assadeira média e colocar a massa. Tem que ir espalhando com a colher porque não é uma massa que escorre. Em uma panela fazer o refogado para o molho e despejar em cima da massa. Levar ao forno (médio para baixo). Fica no forno por mais ou menos 30 minutos.

Essa é uma pizza de massa bem fininha. Usei o aplicativo Instagram para ficar com essa imagem

Bolo de coco da vó da Ana

Esse bolo é facílimo de fazer e  faz parte dos lanches da casa da Ana. Tudo bem que é a tia Ana mas...só Ana para os íntimos!! Simplesmente delicioso!!

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 100 gramas de coco ralado
• Como eu tenho mania de baunilha, coloco um pouquinho também

Fazendo...

Ligar o forno. Bater todos os ingredientes no liquidificador e colocar em uma forma untada e polvilhada com farinha. É bom fazer em uma forma de buraco bem pequena. Fazer o teste do palito para ver quando o bolo está pronto mas isso vai demorar mais ou menos 35 minutos. Só isso!!!

Joguei um chocolate em pó para dar uma corzinha

Tortilha da Purita

Essa é a receita que a minha mãe adora fazer e que lembra a grande amiga dela: a Purita!! Aliás, uma amiga querida de toda a nossa família. Quando nós (eu e meus irmãos) eramos crianças ela nos chamava de "meus carequinhas". Quem a conheceu, com certeza, tem saudades.

Ingredientes:

• 1/2 kg de batata (mais ou menos)
• 1/2 kg de cebola (mais ou menos)
• 5 ovos
• 1 copo de azeite (vamos diminuir um pouquinho isso aqui!!)
• sal e pimenta
• salsa, orégano e coentro (opcional)

Fazendo...

Cortar as batatas e as cebolas em rodelas finas. Em uma frigideira (funda) ou panela, colocar 3/4 do azeite e quando estiver bem quente, refogar as batatas e as cebolas. Quando retirar da panela,  tenha o cuidado de escorrer bem para que fiquem bem sequinhas. Depois, bater os ovos, colocar os temperos e reservar. 

Com a frigideira limpa, coloque o restante do azeite e quando estiver quente, despejar a mistura. Deixe no fogo baixo por aproximadamente 4 minutos. De vez em quando, mexa na frigideira para evitar que  a tortilha grude. Fora do fogo, cubra a frigideira com um prato raso e vire a tortilla. Rapidamente, retorne-a para a frigideira e deixe por mais 4 minutos. Aproveite!!

Tortilha feita pela Renata, a neta da Purita.

Batata Rosti da Ana

Existem várias receitas que lembram o Natal na minha família. O salpicão da tia Neide, a salada de bacalhau da tia Nélia, o presunto caramelizado e....a batata rosti da Ana. É uma receita simples mas dá vontade de passar o ano inteiro esperando por ela...acho que tem outro sabor. Descobri que existem várias maneiras diferentes de fazer essa batata porque na Suiça (origem) cada região tem sua receita própria. Mas, essa que a Ana faz é deliciosa e tem sabor de Natal mesmo.

Ingredientes:

• 1 kg de batata grandes
• 1 cebola grande bem picada
• 200 gramas de bacon fatiado frito e esmigalhado
• 150 gramas de queijo provolone ralado no lado grosso do ralador
• 150 gramas de queijo parmesão ralado no lado grosso do ralador
• Sal
• Pimenta
• Noz moscada

Fazendo...

Lavar bem as batatas e colocar para ferver durante 15 minutos em água com sal. Esperar esfriar e deixar na geladeira durante umas cinco horas (pode colocar no congelador que vai ser mais rápido). Descascar e fatiar no lado grosso do ralador. O segredo é não permitir que vire um purê de batata. Misturar delicadamente (com um garfo ou os dedos) todos os outros ingredientes, inclusive mais sal se você achar necessário. Colocar em um pirex untado com azeite, pressionando bem. Pode colocar mais um pouco de queijo ralado por cima. Levar ao forno quente até formar uma crosta dourada. 

Essa receita rende dois pirex de tamanho médio e é ideal para acompanhar carne com molho. 

Rende dois pirex deste tamanho