Essa é uma receita da D. Elza, uma grande amiga da família, que também faz o melhor pão de ló do mundo mas nem me atrevi a pedir a receita porque dá muito trabalho. Esse docinho de gelatina é o predileto do Dudu e também está em todas as festas da nossa família.
Ingredientes:
- 2 latas de leite condensado
- 2 gemas passadas na peneira
- 1 pacote de 100 gramas de coco ralado
- 1 vidro pequeno de leite de coco
- 4 folhas de gelatina vermelha ou 12 gramas de gelatina em pó sem sabor vermelha (já explico)
Primeiro vamos preparar a gelatina. Se você conseguir a gelatina em folha precisa picar em vários pedaços e colocar em uma panela (ou potinho) com uma colher (sopa) de água, levar ao banho maria e mexer até dissolver. Depois misturar mais uma colher de água quente e reservar.
Se for com gelatina em pó sem sabor, o pacote encontrado nos mercados, geralmente tem 24 gramas, então, você vai usar só a metade...precisamente 12 gramas...que coisa mais trabalhosa!! Dissolva a gelatina conforme a instrução do pacote e reserve.
Em um pote, despeje o leite de coco, o coco ralado e uma xícara (café) de água para hidratar bem o coco.
Agora tudo na panela....coloque o leite condensado, as gemas, a gelatina e a mistura do coco e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até soltar da panela, como no ponto do brigadeiro. Depois é só colocar em um prato e esperar esfriar para poder enrolar.
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| Docinho de gelatina |
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| Pacote de gelatina sem sabor |
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