Quindim

Esse é o nosso quindim de todas as festas. Fica uma delícia e pode ser feito nas forminhas individuais ou como quindão.

Ingredientes:

• 3 ovos
• 7 gemas passadas na peneira
• 400 gramas de açúcar refinado
• 1 pacote de 100 gramas de coco ralado com 1 xícara (chá) de água morna
• 1/2 kg de margarina derretida
• gotinhas de baunilha

Fazendo...

A primeira coisa a fazer é ligar o forno (alto) e colocar um tabuleiro grande com água porque o quindim assa em banho-maria. Não é necessário usar batedeira ou liquidificador...isso é bom!! Então, é só ir colocando os ingredientes na ordem acima e ir misturando aos poucos até ficar homogêneo. Depois despejar na forma (pode ser aquela de buraco) untada com manteiga e açúcar. Levar ao forno até ficar bem dourado em cima. O tempo pode variar de um forno para o outro mas, normalmente, vai durar uma hora ou um pouco mais.

Tirar do forno, esperar esfriar bem e desenformar como um bolo.